PROPIEDADES NUTRICIONALES

El principal atractivo es que el nopal contiene una gran cantidad de fibra dietética soluble e insoluble.
Se puede decir que en 1 taza de nopales crudos (86g aprox.) hay 2.9g de hidratos de carbono, 1.1g de proteína y solamente 14kcal.
Su principal atractivo es que contiene una gran cantidad de fibra dietética (soluble e insoluble): 2g de fibra en una taza.
Existe una relaciónn 30:70 de fibra soluble a insoluble.
La fibra insoluble puede prevenir y aliviar el estreñimiento, las hemorroides, al mismo tiempo que previene la aparición de cáncer de colon. La fibra soluble, se ha usado en muchos padecimientos porque su presencia en el tubo digestivo retarda la absorción de nutrimentos y hace que estos no pasen a la sangre rápidamente.
También son una buena fuente de calcio, ya que en 100g de nopales, hay aproximandamente 80mg.